為了深度體驗和領略徽州飲食文化的獨特魅力，合肥大學人工智能與大數據學院“城鄉共筑夢，七彩下鄉行”暑假三下鄉社會實踐團隊于7月17日下午參觀了宣城市績溪縣的徽菜博物館。

績溪是徽菜的發源地，“中國徽菜（徽廚）博物館”的誕生源于對徽菜文化和徽廚歷史的尊崇與執著。博物館內陳列著豐富的徽州美食、傳統廚具以及各種與徽菜相關的歷史文獻，通過菜品模型、情景再現、數字媒體的傳統與現代相結合的手法來追溯徽菜數千年的發展史。在專業講解員的帶領下，志愿者們逐一參觀了博物館的各個展區。他們詳細了解了徽菜的歷史淵源、發展歷程以及獨特的烹飪技藝，對徽菜文化的深厚底蘊有了更加深刻的認識。

徽商的崛起對徽菜的發展起到了重要的推動作用。明清時期，徽商的實力及影響力位居全國十大商幫之首，其足跡遍及天下。徽商們長期遠離家鄉在外謀生，為了能常年品嘗到家鄉特有的風味餐食，便從家鄉帶來庖廚為主理膳食，后來逐漸發展為開設徽菜館進行商業經營，滿足了社會之需?？兿諒N大批走出縣境是在清咸豐年間，這些徽廚憑借著一代又一代的“徽駱駝”精神闖蕩五湖四海。就是在漫長的歲月里，經過歷代名廚的辛勤創造、兼收并蓄，徽菜逐步形成了一個雅俗共賞、南北咸宜、獨具一格、自成一體的著名菜系。

徽菜不僅是美食的代表，更是一種文化的象征，通過品嘗徽菜，人們不僅能領略到徽州的風土人情，還能折射出燦爛的徽州文化。通過這次“走進徽菜”的體驗活動，志愿者們紛紛表示收獲頗豐，不僅增強了對徽菜文化的認識和理解，也激發了他們參與文化傳承和推廣的熱情。徽菜博物館作為連接傳統與現代的文化橋梁，無疑為促進文化交流和共同發展做出了積極貢獻。

（人工智能與大數據學院 撰稿：徐寧欣 初審：祝欣情 復審：汪劍終審：章云冉）